Χοιρινός κιμάς για μακαρόνια... ή ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή σας!

Τι θα χρειαστείτε:

• 500 γρ. χοιρινός κιμάς
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 1 συσκευασία χυμός ντομάτας (πουμαρό)
• 2 γαρύφαλλα
• λίγα κλωναράκια μαϊντανό (προαιρετικά)
• κανέλα, μπαχάρι, πιπέρι μαύρο και καγιέν, αλάτι
• ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. βούτυρο (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό.
2. Σε μια μεσαία κατσαρόλα ζεσταίνουμε καλά λίγο ελαιόλαδο (περίπου όσο να καλύπτει τον πάτο) και τσιγαρίζουμε τον κιμά και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς. Προσέχουμε να μην κολλήσει και σβολιάσει.
3. Προσθέτουμε τα γαρύφαλλα, μια πρέζα κανέλα, πιπέρι καγιέν, λίγο μπαχάρι τριμμένο, πιπέρι, αλάτι, τον μαϊντανό και τον χυμό ντομάτας.
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας πού και πού.
5. Προσθέτουμε μια κουταλιά βούτυρο, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά όταν έχει πιεί τα ζουμιά ο κιμάς.
6. Σερβίρουμε με μακαρόνια ή χρησιμοποιούμε τον κιμά μας σε παστίτσιο, κιμαδόπιτα, παπουτσάκια, κ.ά.

Καλή όρεξη!