Cheesecake χωρίς ζάχαρη, με μέλι!

Τσιζκέικ φράουλα!

Τι θα χρειαστείτε:

(για περίπου 8 κομμάτια)

• 250 γρ. μπισκότα Digestive χωρίς ζάχαρη
• 4-5 κ.σ. βούτυρο ή βιτάμ
• 500 γρ. τυρί κρέμα
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι (ή πάλι τυρί κρέμα)
• 3-4 κ.σ. μέλι
• Λίγο χυμό λεμόνι (περίπου 1 κ.σ.)
• Μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη της αρεσκείας σας

Εκτέλεση:

1. Λιώνουμε το βούτυρο ή το βιτάμ σε ένα βαθύ τηγάνι, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
2. Τρίβουμε στο μούλτι τα μπισκότα μας μέχρι να γίνουν σκόνη και τα προσθέτουμε στο λιωμένο βούτυρο, αφού σβήσουμε το μάτι. Θέλουμε να υγροποιηθεί αρκετά όλο το μπισκότο, σαν βρεγμένη άμμος. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο βούτυρο ακόμα.
3. Σε ένα τσέρκι (χρησιμοποίησα ένα διαμέτρου περίπου 25 εκ.) απλώνουμε παντού και πατικώνουμε το μπισκότο για να σταθεροποιηθεί.
4. Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος (αν χρησιμοποιήσουμε) και τη χτυπάμε με το μίξερ μόνη της να αφρατέψει.
5. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το λεμόνι και το μέλι και δοκιμάζουμε μέχρι να μας ικανοποιεί η γλυκύτητα της κρέμας. 
6. Απλώνουμε την κρέμα πάνω στο μπισκότο και ισιώνουμε την επιφάνειά της με σπάτουλα.
7. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για να σφίξει λίγο η κρέμα. Στη συνέχεια το βγάζουμε και απλώνουμε λίγη μαρμελάδα σε όλη την επιφάνεια.

Καλή απόλαυση!

Έξτρα τιπς:

• Χρησιμοποιούμε βούτυρο για μια πιο βαριά, πλούσια γεύση ή βιτάμ για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα. Και οι δύο εκδοχές πετυχαίνουν εξίσου!
• Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε γιαούρτι με γεύση ίδια με αυτή της μαρμελάδας που θα βάλουμε (εμείς βάλαμε 200 γρ. γιαούρτι φράουλα και μαρμελάδα φράουλα, όλα χωρίς ζάχαρη!).
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρότερο σκεύος για πιο παχιά στρώση κρέμας και μπισκότου, αλλά και λιγότερα κομμάτια.
• Έχετε υπ`όψιν σας όταν δοκιμάζετε την κρέμα ότι και η μαρμελάδα θα προσθέσει αρκετή γλυκύτητα στο τελικό αποτέλεσμα, αλλά και τα μπισκότα.